декември 16, 2020

Ципура с масло на фурна

Здравейте , днес искам да ви представя една много лесна и бърза рецепта за любителите на рибата, които нямат много време да готвят .Ципурата е риба със сравнително високо количество мазнини , невероятен аромат и вкус, идваща от средиземноморието .Може да се намери сравнително лесно ,с добро качество и на разумна цена . Една любима риба за мен ,която съм готвил по много различни начини, дори съм печелил награди .Нещо ,което трябва да знаем е, че ципурата и рибата като цяло не отнема много дълго време за готвене и трябва да бъдем доста внимателни с това, ако искаме да получим вкусни и сочни филета ! Както за повечето от рецептите които правя, получих вдъхновение от моята любима или в случая :“Моля те, яде ми се риба ,направи ми нещо!“. И тъй като сме родители на 3 месечно бебе, в повечето случаи трябва да е нещо, което не изисква толкова приготовление !

Продукти :

1 кг ципура ( 2 риби -0,5 кг всяка )
0,02 кг магданоз
0,08 кг лимон
0,01 кг сол
0,002 кг черен пипер
0,02 кг слънчогледово олио
0,1 кг масло
Процедура :

1.Купуваме си хубава и прясна ципура(хрилете трябва да са светло- червено розови ,трябва да изглежда лъскава и стегната и да мирише на море, също така очите трябва да са бистри и блестящи ) изчистена, за да не губим излишно време и това, което ще направим с нея е да изрежем всички перки- без опашната с ножица, за да не се нараним когато я овкусяваме ,а и не са ни нужни ,тъй като не стават за ядене. Също така, трябва да изчистим люспите, което най -лесно става, като потопим рибата в тенджера пълна със студена вода(по този начин няма да се разхвърчат люспи навсякъде около вас ,които са доста трудни за почистване ) и със задната част на острието на нож правим движения по кожата от опашката към главата, след което ще направим 5 разреза по филето, започвайки от главата към опашката ,като гледаме да са на едно и също разстояние .

2.Овкусяваме рибата със сол и черен пипер, като не пропускаме вътрешността ,след което разтриваме добре .

3.В корема на рибата поставяме магданоз ,като само го измиваме предварително и
лимон ,който предварително сме нарязали на сравнително тънки резени .

4.Нарязваме маслото и напълваме прорезите, както и корема на рибата .

5.Намазваме дъното на съда за печене, който ще ползваме със слънчогледово олио ,поставяме рибата и намазваме и самата риба. Олиото е добър проводник на топлината и ще подобри запичането на кожата .

6.Загряваме фурната на 180 градуса с вентилатор и печем точно 23 минути ,като на всеки 7 минути вадим рибата и с лъжица я обливаме с разтопеното масло .