декември 25, 2020

Охлюви с масло, копър и червен пипер

Здравейте и Весела Коледа !

Днес ще ви представя една рецепта за не толкова популярен, но много вкусен и здравословен продукт, с който да разнообразите трапезата си.Чудесно се комбинира с бяло вино или бира, споделен със семейството и приятелите.Ако искате да пробвате рецептата, може да се снабдите с охлюви от :

Кръвта на охлювите съдържа вещество, известно като хемоцианин, който служи за пренасяне на кислорода до клетките. За разлика от хемоглобина, който дава червения цвят на кръвта на гръбначните, хемоцианинът съдържа в молекулата си мед, а не желязо .Ако се решите да ги включите в менюто си, ще извлечете ползи. Природата щедро е вложила витамини в месото на охлювите. Те са най-богати на витамин А, но и на отлични количества витамин В1 – тиамин, В2 – рибофлавин, В6 – пиридоксин, В9 – фолиева киселина, В12 – кобаламин, витамин Е, витамин РР, витамин К.

И сега е време да преминем към рецептата, която ви дава крайно тегло 0,3 кг .

Продукти:

1 кг охлюви
0,05 кг масло
0,003 кг сол
0,003 кг червен пипер
0,002 кг пресен копър
0,06 кг лук кромид
0,06 кг червен лук
0,005 кг прясно изцеден лимонов сок

Процедура:

1.Поствяме тенджера с вода да заври и пускаме охлювите за две минути, без предварителна обработка и миене, като те трябва да са заспали (съхрянавани до 5 градуса на тъмно) защото това е най -хуманния начин .

2.Изваждаме от водата и измиваме няколко пъти със студента вода .

3.С помощта на малка виличка изваждаме охлювите от черупките и ги почистваме, като изрязваме задната по-тъмна част, която не е ядлива.

4.Завираме вода и добавяме изчистените охлюви, като ги готвим 20 минути.Изхвърляме водата и поставяме нова.Връщаме охлювите,също така слагаме червения и кромид лук и готвим още 20 минути до крехка текстура и готовност.

5.Прецеждаме сварените охлюви .В тиган загряваме маслото и добавяме охлювите, като сотираме 2 минути и накрая овкусяваме със сол и червен пипер. Завъртаме тигана още няколко пъти и сервираме в чиния, след което гарнираме с копър и лимонов сок.

Добър апетит !