April 16, 2021

Чипа Южноамерикански безглутенов хляб

Hello !

Днес искам да споделя с вас една много лесна и вкусна рецепта за безглутенов хляб .Чипа се приготвя в района на Гуарани (Парагвай, Североизточна Аржентина, Югоизточна Боливия и Югозападна Бразилия), откакто хората са се заселили в района. По време на създаването хората от Гуарани са го приготвяли само с нишесте от маниока и вода. След пристигането на колониалистите и йезуитските мисионери и с въвеждането на едър рогат добитък, пилета и нови продукти, получени от този добитък (като сирене и яйца), чипа започва постепенно да се превръща в широко използваната рецепта от началото на 21 век !В района на Гуарани, чипа често се пече във форма на по-малки понички или хлебчета, които могат да се нарекат чипа’и или чипачито. Те се продават в малки чанти от улични продавачи . При приготвянето на чипа мая не се използва. Това е празнична храна и може да се намери на всяко популярно религиозно тържество.
И да преминем към рецептата:
Продукти: за 14 малки хлебчета
• 0,250 кг брашно от тапиока (може да се замести с оризово брашно)
• 0,05 kg butter
• 2 бр яйца Л
• 0,01 кг сол
• 0,014 бакпулвер
• 0,1 кг мляко
• 0,15 кг моцарела (настъргана)
• 0,15 кг пармезан на малки кубчета
Procedure :
1.В купа претеглете брашното , солта и бакпулвера .
2.Добавете маслото (разтопено ,но не горещо), яйцата и млякото и започнете да бъркате до получаване на гладко тесто (в зависимост от ползваното брашно може да се получи малко по-сухо ,така че в такъв случай добавете малко вода ) .
3.Накрая добавете сирената и сгъвайте тестото докато поеме всички сирена .
4.Включете фурната на 200 C и докато загрява претеглете и оформете топки от полученото тесто с размер 50 грама.
5.Поставете топките във форми за къпкейк и печете 12-16 минути .
6.Оставете ги да починат поне 10 минути след изваждане от фурната.
Enjoy !