June 12, 2021

Картофи фондан

Какво представляват фондан картофи? Картофите с фондан са обелени и нарязани на ниски цилиндри, запечени в масло от двете страни в тиган, след това задушени с бульон. Това води до картоф, който е почти кремообразен в средата и е златистокафяв отвън.Идеална гарнитура за различни видове протеин ,както и сами по себе си . И да преминем към рецептата:

Ingredients:

0,550 кг картофи нарязани на цилиндри
0,05 kg Butter
0,4 кг Зеленчуков или пилешки бульон
0,005 кг морска сол
0,02 kg sunflower oil
0,025 кг чесън
0,005 кг листа от магданоз
0,001 кг дафинов лист
0,001 kg black pepper
0,01 кг мащерка или розмарин

Procedure :

Нарежете картофите на дебели цилиндри, като отрежете краищата на картофите, така че да лежат плоски от двете страни.
Загрейте олиото в тиган на средно силен огън. Когато е горещо, добавете картофите . Пържете за 5-7 минути или до наситено златисто кафяво, след това обърнете и запържете от другата страна. Добавете маслото в тигана, за да се разтопи.
Разпръснете чесъна и билките около картофите и подправете добре. Внимателно изсипете бульона около зеленчука, като знаете, че има горещо масло, което може да пръска. Покрийте и гответе за 25-30 минути или докато картофите омекнат на 180 ° С.
Гарнирайте с прясно нарязан магданоз.

Enjoy !